金领视点: 生态主题餐厅解析...点击进入


发布时间:2008/2/2    信息来源:武汉金领酒店管理有限责任公司

  日前,武汉金领酒店管理公司一行参观考察了国内某大型生态主题餐厅,就生态餐厅的内涵及实地考察图片发表出来,以供酒店界同仁分享。

  生态餐厅即生态主题餐厅,是近几年发展起来的一个新兴产业,就是利用保护种植设施可以满足植物生长需求的功能,结合园林式的景观配置以及花草,蔬果,园林植物的种植,营造一个绿色的生态型就餐环境,将餐饮和园林景观有机的结合起来。 

 生态主题餐厅图片赏析.doc(下载)

  早期建设的生态餐厅主要是从农用种植温室直接改造或利用原来种植温室的建造技术辅以景观设计而建造。建筑以大棚类的简易建筑为主。针对传统生产温室的缺点,设计师专门为生态餐厅开发了“专业生态餐厅温室”,并取得了良好的实际效果 。 
  生态餐厅大都建在城市近郊交通便利的地方,面积都比较大,注重室内采光和通风,追求的是接近自然的环境。 
  生态餐厅的核心,除了环境以外,其用于制作菜品的原材料的种植,烹饪方法,调料的使用及它的经营理念,都是一个比较完整的生态化的。 作为一个刚刚被食客认知的新兴产业,目前国内一些以生态为主题的餐厅, 经营显得非常火爆。

 随着酒店经营方式的多元化发展,内地已经有了经营面积多达几万平米的综合型生态酒店,里面除了生态餐厅外还有大型水疗洗浴中心、标准客房、KTV等,其依大棚之势而定的独特经营功能布局,经济的消费价格已经成为传统星级酒店以外的一大亮点。

 

 

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