金领策划:经济型酒店开业指导


发布时间:2016/10/12    信息来源:武汉金领酒店管理有限责任公司

一、经济型酒店开业指导:

二、投资经济型酒店要避免认识上的误区:
 
   经济型酒店在发达国家是完全名符其实的“经济”,就是简易型的酒店,这类酒店可概括为是有限服务的酒店,它与提供全面服务的高档次酒店形成鲜明对照。 
   世纪之交,随着国外经济型酒店登陆,中国本土的经济型酒店开始浮出水面,但从房价来看,北京、上海、深圳等地经济型酒店的房价不仅远远高于社会旅馆、招待所,甚至可以与高星级酒店相比。即使在同一城市,经济型酒店的房价往往也高于三星级以下酒店的实际平均房价。  这是由于中国大多数本土经济型酒店的投资者走入了误区。投资经济型酒店应避免产生以下四种误区。 

   第一、是一星到三星的酒店都属于经济型酒店的误区。
 
   产生这种误区源自于用中国房价进行国际比较,中国3星级酒店的平均房价与发达国家的经济型酒店相近,自此推论把3星级以下酒店均归入“经济型”之列。 

  中国作为发展中国家与发达国家的消费水平有很大差距,绝不能以“房价论英雄”。以我国三星级酒店为例,除住宿功能外,还有中西餐饮、商场、娱乐、商务、会场、邮政等众多综合功能,这比国外单纯住宿或以住宿为主的经济型酒店的规模和档次要高得多。判别经济型酒店一个最主要的标志,就是功能单一,只经营客房,最多是床加早餐的形式,如澳大利亚的多数经济型酒店不提供早餐。 
 
   第二、是酒店虽是经济型的,但服务是无限的误区。
 
   优质服务要以服务条件为支撑,包括硬件的设施、用品和岗位设置及人员配备。“顾客满意”也是有市场细分的,在经济型酒店得到5星级服务是根本不可能的。 
国外对酒店服务有个简单的划分惯例,即分为全面服务和有限服务两类。高档酒店提供全面服务,而中低档酒店就是有限服务。
对经济型酒店而言,如果仅就面对面接触的人工服务来说,可以说除总台和早餐外,是“没有服务”的,无论在美国、欧洲,还是日本、澳大利亚,都是如此。
    虽然我国劳动力成本低,经济型酒店也可以比国外多配备些服务员工,但经济型酒店不仅是对消费者“经济”,酒店经营也要“经济”,经济型酒店的利润空间就是人工成本的大幅度降低,譬如外卖送餐、代购机票、帮客洗衣、擦鞋等,都不应是经济型酒店提供的服务。我国现在的经济型酒店如“如家”等,员工与客房比例不超过0.4。而日本福冈的东横客栈有200多间客房,只有十多名员工,服务全部电子化和自动化,客房打扫全部包给清洁公司,对客房实行工业化流水作业般高效整理。 
  所以,扩大、完善和提高非人工服务(包括设施、设备、用品),同时把极为有限的标准化人工服务做好、做细、做到位,这才是对经济型酒店服务的正确理解,要求经济型酒店员工达到“多面手”、“百事通”,这些要求本身是与经济型酒店的定位相悖的。 

   第三、是经济型酒店也要搞好餐饮的误区。
 
    经济型酒店不搞餐饮这个全球性惯例,是市场竞争的必然结果。酒店搞餐饮已越来越难,高档酒店的餐饮有豪华、气派、面子的需求,而中低档酒店就难多了,一般餐饮可以到社会餐馆去,有特色、气氛轻松自由、价格也不贵。所以,有些酒店视餐饮为“鸡肋”,有的则已成为“包袱”。把餐饮功能从经济型酒店中剔除,是旅游市场专业化分工之必然。 
第四、是经济型酒店接待旅游团队的误区。
 
   旅游团队必须入住有完善餐饮服务的酒店,哪怕酒店档次并不高。其原因是旅游团队在大多数情况下是每天在外奔波游览,晚上回店就餐。团队虽然也有在外就餐的情况,但不是每天如此,酒店必须有提供正规晚餐的服务功能。从旅行社经营角度讲,食宿与固定酒店一条龙服务,既方便,还能得到总价较低的优惠。
   所以,不提供餐饮的经济型酒店与提供餐饮的低档酒店的客源是有明显区分的。经济型酒店通常只接待散客,包括家庭旅游、公务出差、探亲访友、私人办事等。



【 作者:whjinling 】【 打印本页 】【 关闭本页

广揽英才 | 在线留言 | 联系我们 | 进入管理 | 鄂ICP备12008241号 | 技术支持:武汉网福